１．生皮の保存
剥皮した皮は、すぐなめすと作業が容易であるが、生皮を保存する場合には、生皮の肉面にたっぷりと塩を摺り込んで、内側にたたみ涼しい所に保存する（①図）。
２．水浸け（生戻し）
なめし作業の前処理として、塩づけしておいた皮を、生皮の状態に戻す作業である。汚れた毛皮をぬるま湯で良く洗い、毛皮がたっぷり浸かるぬるま湯に１日間つける（②図）。または流水につける（③図）。温度が高過ぎたり、浸ける時間が長過ぎると、脱毛することがあるので要注意。
３．脱脂
なめし作業で最も難しく、大切な作業である。
- カマボコ台の上に、肉面を上に広げ、せん刀で、肉面の脂肪や肉片を丁寧に取り除く。せん刀の代わりにナタを用いることも出来る（④図）。
- 洗剤で良く揉み洗いをする。羊毛の脂肪は取り易いが、肉面に入っている脂肪は除きにくい。洗剤によって乳化した脂肪を、せん刀で押し出す。この作業を２～３回繰り返す（⑤図）。もう一度ぬるま湯で洗い流す。
４．なめし（ミョウバンなめし）
なめし液は、水１Lに、ミョウバン２５ｇ塩４０ｇの割合で溶かした液を、生皮の重量の約４倍用意する。なめし液に皮を浸ける。初め良く動かしそのあと、肉面を下にしておく。液の温度は、３０℃程度が良い（⑥図）。４日～７日間、毎日液をかきまぜ上下を入れ替える（７図）。
なめしが終わったことを知る方法は、肉面を４つに折って、折り目を強く押し、折り筋が白くなれば出来上がりである（⑧図）。ミョウバンなめしは水洗いすると、生皮に戻って硬くなるので、そのまま脱水する。その後、毛の面だけを軽く水洗いする。
５．乾燥
毛皮を平な板の上に広げ、周囲を釘で打ちつける。毛皮が乾くと縮むので釘は頭を外にして打つと良い（⑨図）。風通しのよい日陰で乾かす。
６．加脂
加脂剤は、ヒマシ油１５ｇ、中性洗剤１０ｇを良くかきまぜてドロドロにし、水５０ｃｃを加えてまぜる。ホルマリン１ｃｃを加えると出来上がった毛皮に若干耐水性が出る。毛皮が半乾きの時に、布等で加脂剤を肉面に満遍なく摺り込む（⑩図）。
７．伸ばし
乾燥した毛皮の肉面に、霧吹きで少々の水を吹き掛け、肉面と肉面をあわせて一晩置く（⑪図）。カマボコ台の上に、肉面を上に置き、せん刀で毛皮の中央から外側に向けて皮を伸ばすと、繊維がほぐれて柔らかくなる。また、押し切り刃を使っても柔らかくすることが出来る。この場合、刃を内面にあて、左右にゆっくりこすると柔らかくなる（⑫図）
８．仕上げ
肉面を軽石かサンドペーパーでこすって仕上げる（⑬図）。